没想到这7中蔬菜竟然有毒 家常菜这样搭配也有毒

7种有毒的蔬菜

四季豆——致命毒素:皂素

致命机理:如果4季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外,四季豆中海油亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。——解毒方法:煮熟煮透

木薯——致命毒素:亚麻仁苦苷

致命机理:尽管木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位,包括根茎叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大,。因此,在食用木薯块根时一定要注意,木薯含有的有毒物质亚麻仁苦苷,如果摄入生的或为煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。1个人如果食用150-300G生木薯即可引起中毒,甚至死亡——解毒方法:1般泡6天左右就可去除70%的青苷,再加热煮熟,即可食用。

菠菜——致命毒素——硝酸盐

致命机理:菠菜等蔬菜极易富硝酸盐,硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐。——解毒方法:不能生吃,必须烧透煮熟后才吃。所以涮羊肉式的吃法是不可取的

木耳——致命毒素——叶林类光感物质

致命机理;新鲜木耳含叶林类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒,水肿和疼痛——解毒方法:不要吃新鲜木耳,要吃煮熟,煮透的

黄花菜——致命毒素:秋水仙碱

致命机理:秋水仙碱是无毒的,但是经过胃肠道的吸收之后就会氧化形成毒性很强的2秋水仙碱,这个物质能够刺激肠胃,从而出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。——解毒方法:煮熟,水泡

马齿苋——致命毒素:尘土和小虫

致命机理:马齿苋等野菜含有尘土和小虫,可致过敏——解毒方法:吃前先用开水焯1下

高笋———致命毒素——草酸

致命机理:含草酸较多,就算凉拌,也要先开水焯1下,出去蔬菜中含有的大部分草酸,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,导致身体缺钙。解毒方法:一定要用开水焯一下。

家常菜的10种有毒搭配:

但我们今天要考虑的是健康的食物搭配,尽管在传统的家常菜搭配中,了解以下十种错误的菜肴搭配是很有必要的。

土豆烧牛肉

这道菜是家常菜的代表之一,土豆与牛肉的终极搭配,美味异常。但是由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。

小葱拌豆腐

小葱拌豆腐一清二白,寓意美味道也清新。可是,豆腐与小葱的碰撞会结合成白色沉淀物----草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。

豆浆冲鸡蛋

说实话这种吃法,小编还没遇到过,但是实现证明:鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值。

茶叶煮鸡蛋

茶叶蛋是早餐最常见的一种。很多人不喜欢白水煮蛋的清淡倒喜欢加工加料的不一样味道。但大家要清楚的是,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。

炒鸡蛋放味精

炒鸡蛋简单又时尚,典型的农家菜。很多人习惯性做菜不放味精,但是菜放味精却可以让味道更上一层楼。可是大家有没有发现,放了味精的鸡蛋,会尝不出鸡蛋的天然鲜味。

红白萝卜混吃

冬天吃萝卜最好,因为营养丰富。但同吃白萝卜和红萝卜却得不到有效的营养,因为白萝卜中的维生素c含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽,它们就像天敌相见分外眼红。

牛奶与橘子

随着人们生活水平的提高,大家不再只和白开水,而是各种饮料混合,牛奶就是很典型的例子。众所周知,牛奶蕴含丰富的蛋白质,但我们经常喝完牛奶喜欢吃点水果交换下口味,如果你吃橘子就不对了。因为牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块,影响消化吸收,而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。

酒与胡萝卜同吃

最近,有一则重要的科学消息传出:酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出,因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。

白酒与汽水同饮

如果你这样混合喝的话,你肯定是位非常冲动的人。因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发,并生产大量的二氧化碳,对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害,对心脑血管也有损害。

吃肉时喝茶

都说喝茶解腻,但是吃肉又喝茶是不是正确的呢?正确的答案是:茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合,会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘,又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。

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