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面瓜和南瓜的区别

  面瓜和南瓜很多人都是分不太清楚的,总觉得这是两种完全不一样的食材,其实并不是如此的,面瓜在某种意义上来说就是人们常说的南瓜,只是不同地区的叫法不一样的,所以说基本上是没有任何区别的,那么人们就可以随意去进行制作的,另外含有的营养价值自然也是完全一样的。

面瓜和南瓜的区别

  一:面瓜就是南瓜。

  面瓜,在某些地区的方言中就是指南瓜,又称倭瓜、番瓜、北瓜。原产于南美洲,后传入我国。

  面瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富,为农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。

  据《滇南本草》载:面瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈与便秘,并有利尿、美容等作用。近年来,国内外医学专家、学者研究实验表明,食南瓜,还有治疗前列腺肥大(面瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用。

  面瓜,在某些地区的方言中就是指南瓜,又称倭瓜、番瓜、北瓜。原产于南美洲,后传入我国。一年生蔓生草本。茎长达数米,节处生根,粗壮,有棱沟,被短硬毛,卷须分3~4叉。单叶互生,叶片心形或宽卵形,5浅裂有5角,稍柔软,长15~30厘米,两面密被茸毛,沿边缘及叶面上常有白斑,边缘有不规则的锯齿。

  原料:南瓜一斤半,上好珍珠米六两。

  做法:1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用。

  2、淘净米后再泡30分钟,让米粒充分吸收水分,才能熬煮出又软又稠的粥。

  3、将米及南瓜块置入锅中,加入适量水,水以淹至原料面15厘米为妙。

  4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,直至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了。

  为厨秘笈:

  1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸,才能让米粒充分吸收水分,煮出来的粥才会比较香软。否则,米粒较硬,粥不稠。

  2、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后,要赶快转为小火,注意不要让粥汁溢出来,再慢慢盖上锅盖,要诀是盖子不要全部盖严,用小火慢煮即成。

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